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上海交通大學農生學院用Universal TA質構儀發表文章

更新時間：2019-07-15點擊次數：2024

       上海交通大學農業與生物學院在《食品工業科技》期刊2019年第10期發表題為“模糊評判響應面法優化無糖明日葉曲奇配方”的文章，文章中使用Universal TA質構儀來測定曲奇餅干的硬度、酥脆性、黏聚性和咀嚼性。

 

文章下載：模糊評判響應面法優化無糖明日葉曲奇配方

 

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